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Porridge crémeux de quinoa (sans gluten)

  • Author: Alice | Early Brawd
  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 1 bol 1x

Description

Ce porridge de quinoa ultra crémeux est l’alternative parfaite au porridge d’avoine classique. Il est naturellement sans gluten, riche en protéines et en fibres, faibles en sucre et très facile à préparer le matin.


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Ingredients

PORRIDGE DE QUINOA

  • 80 g de quinoa sec (blanc, rouge ou noir au choix)
  • 180 ml de lait d’amande
  • 120 ml de lait de coco
  • une pincée de sel
  • 2 c. à c. de sirop d’érable
  • 1/2 c.à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille

GARNITURE

  • Du lait végétal
  • 1 grosse cuillère de yaourt de coco
  • Un mélange de baies
  • Des noix concassées

Instructions

  1. Rinser le quinoa sec à grande eau fraiche et égoutter.
  2. Mélanger le lait d’amande, le lait de coco et le sel dans une casserole. Couvrir et porter à ébullition.
  3. Quand le mélange bout, ajouter le quinoa, remuer, couvrir et porter de nouveau à ebullition. Puis réduire à feu doux et laisser cuire couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que presque tout le liquide ai été absorbé et que le quinoa soit bien tendre.
  4. Retirer du feu et ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la vanille.
  5. Avant de servir, mélanger le quinoa à l’aide d’une fourchette pour l’aérer et séparer les grains. Servir dans un bol. Arroser de lait végétal et garnir de yaourt de coco, fruits frais et noix concassées.

Notes

  1. Pour une version sans sucres ajoutés, ignorer le sirop d’érable.
  2. Préférer du quinoa biologique et bien le rinser avant utilisation.
  3. Dans cette recette j’ai utilisé du quinoa rouge, mais elle fonctionne parfaitement avec du quinoa blanc ou noir.

Keywords: porridge, quinoa, petit-déjeuner, sans gluten