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Petits pains fourrés à la pâte à tartiner

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Ces délicieux petits pains tendres et moelleux renferment un irresistible coeur fondant de pâte à tartiner. Ils sont vegan, sans gluten, sans matières grasses et sans sucres ajoutés, pour un snack ou un dessert sain et ultra gourmand.

Ingredients

  • 150 g de farine de riz blanc
  • 60 g de farine d’amande
  • 11 g de levure chimique
  • 1 c. à c. de cannelle moulue
  • 1/2 c. à c. de cardamome moulue
  • 1 pincée de sel
  • 170 g de compote de pomme sans sucre
  • 110 ml de lait d’amande
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1 c. à c. d’eau de fleur d’orange
  • 1 c. à c. de zest d’orange
  • 4 c. à s. de crème dattes noisettes Bio KORO
  • 1 c. à c. de sirop d’érable Bio KORO
  • 1 c. à c. de lait d’amande

Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, la farine d’amande, la levure chimique, la cannelle, la cardamome et le sel, et remuer.
  3. Dans un bol à part, mélanger la compote de pomme, le lait d’amande, la vanille, le zest d’orange et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Verser la préparation liquide dans le bol d’ingrédients secs et remuer avec une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. La pâte doit être légèrement humide et spongieuse, mais suffisamment ferme pour pouvoir être travaillée. Si la pâte est trop humide, ajouter un peu de farine de riz.
  5. Séparer la pâte en 4 portions égales, et former des boules en les roulant entre vos mains légèrement humidifiées pour éviter qu’elle ne colle. Aplatir les boules de pâte, former un petit puit au centre et le garnir d’une cuillère de crème dattes noisettes Bio KORO. Rabattre la pâte pour recouvrir complètement la garniture et refermer les boules.
  6. Déposer les boules sur la plaque de cuisson et appuyer délicatement avec la paume de la main pour les aplatir légèrement. Enfourner pour 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparer la dorure en mélangeant le sirop d’érable et le lait d’amande. Au bout de 15 minutes, retirer les petits pains du four et les badigeonner de dorure à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  8. Laisser les petits pains refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis déguster immédiatement, encore bien tièdes et moelleux. 

Notes

  1. Les petits pains dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 2 jours. La pâte à tartiner va commencer à se raffermir au bout de quelques heures, c’est pourquoi je conseil de les déguster rapidement dans la journée.

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