Name: Creamy Buckwheat Porridge
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 3/4 cup raw buckwheat groats; 1/3 cup raw cashews; 1/2 banana; 3 tbsp coconut cream or milk; 1 pitted date, to sweetened (add more if you prefer); 1 tsp orange blossom water; 1/2 tsp vanilla extract; 1/2 tsp ground cinnamon; 1 pinch of sea salt; 1 small apple; 1 small pear; 1 tbsp coconut oil; 1 tsp maple syrup; 1 tsp ground cinnamon; 1 tsp vanilla extract

Porridge de sarrasin crémeux

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Ce porridge de sarrasin ultra crémeux est parfait pour un petit-déjeuner gourmand, sain et nourrissant, prêt en seulement 10 minutes. Il est naturellement sans gluten, sans sucre ajouté, et sera une bonne alternative au porridge de flocons d’avoine.

Author: Alice Pagès
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 15 minutes
Yield: 2 bols
Category: petit-déjeuner
Method: Mixeur
Cuisine: Vegan
Diet: Gluten Free

Ingredients

Porridge de sarrasin

120 g de sarrasin décortiqué en grains
40 g de noix de cajou
1/2 banane
55 g de crème ou de lait de coco
1 datte moelleuse dénoyautée
1 c. à c. d’eau de fleur d’oranger
1/2 c. à c. de vanille
1/2 c. à c. de cannelle
1 pincée de fleur de sel

Fruits rôtis

1 petite pomme
1 petite poire
1 c. à s. d’huile de coco
1 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de vanille

Instructions

Placer le sarrasin décortiqué et les noix de cajou dans un grand saladier rempli d’eau et laisser tremper pendant au moins 6 heures ou toute une nuit à température ambiante. Cette étape permet de libérer les nutriments contenus dans le sarrasin et les noix, de les attendrir et les rendre plus digestes.
Egoutter et rincer abondamment sous l’eau.
Eplucher et couper la banane en morceaux. Dénoyauter et hacher la datte.
Placer tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender et mixer jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Pour un porridge plus fluide, ajouter un peu de lait de coco et mixer. Réserver.
Laver, évider et couper les fruits en cubes. Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle, puis ajouter les cubes de fruits, le sirop d’érable et la cannelle. Mélanger pour les enrober et laisser cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et dorés. Ajouter la vanille en fin de cuisson.
Servir le porridge dans des bols accompagné des fruits rôtis, de granola, de fruits de saison, de beurre de noix, ou vos toppings préférés!

Notes

Vous pouvez remplacer la datte par du sirop d’érable ou d’agave pour sucrer le porridge.
Le porridge se conserve jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Find it online: https://earlybrawd.com/creamy-buckwheat-porridge/