Description
Ce gâteau moelleux à l’orange, vegan et sans gluten, est très facile et rapide à réaliser! La pâte se prépare directement au mixeur et nécessite peu d’équipement et d’ingrédients.
Ingredients
Units
Scale
Gâteau
- 1 orange (environ 250g entière), non traitée
- 180g de poudre d’amandes
- 65g de farine de riz
- 65g de fécule de maïs
- 80g de sucre de canne blond
- 5g de levure chimioque
- 60ml d’eau
- 1 cuillère à c. de vanille
Sirop et décoration
- 1 orange, non traitée
- 40g de sucre de canne blond
- 1 morceau de gingembre frais
- Etoiles de badiane (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C. Huiler et chemiser le fond et les bords d’un moule de 19 cm de diamètre environ, avec du papier cuisson.
- Laver l’orange et la laisser toute entière, sans la peler. Faire bouillir une casserole d’eau. Plonger l’orange entière et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Egoutter et couper l’orange en morceaux, toujours en gardant la peau. Placer les morceaux d’orange et tout le reste des ingrédients pour le gâteau dans le bol d’un robot mixeur ou d’un blender. Mixer pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface du gâteau soit dorée et sèche au toucher. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre. Elle doit ressortir quasiment propre.
- Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop. Peler la moitié de l’orange pour récupérer le zeste, et presser le reste pour extraire le jus. Filtrer le jus pour retirer la pulpe. Couper le gingembre en fines tranches.
- Verser 80 ml du jus d’orange dans une petite casserole avec le sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et mélanger pour dissoudre le sucre. Ajouter les zestes d’orange et les tranches de gingembre et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Filtrer le sirop et réserver l’orange et gingembre confits.
- Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et l’arroser immédiatement avec le sirop. Laisser refroidir complètement, puis décorer avec les zestes d’orange et de gingembre confits, et quelques étoiles de de badiane.