Description
Ces pâtes sans gluten riz, quinoa et amarante sont accompagnées d’un délicieux pesto à l’ail des ours et aux noix. Parfait pour un déjeuner sain, rapide et savoureux.
Ingredients
Scale
Pesto à l’ail des ours
- 40 g de noix de cajou
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de graines de courge
- 1 gousse d’ail
- 2 poignées de basilic frais
- 15 g de levure de bière
- 1 c.à.c d’ail des ours Cook
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 3 c.à.s de jus de citron
- Une pincée de poivre noir
- Une pincée de sel
Pâtes et garniture
- 160g de pâtes au riz brun, quinoa & amaranth Clearspring
- 6 tomates cerises
- Des pignons de pin
- Des feuilles de basilic frais
Instructions
- Cuire les pâtes en suivant les instructions: 7 minutes dans de l’eau bouillante en remuant de temps en temps. Une fois cuites, égoutter les pâtes et les placer dans un bol. Ajouterl’huile d’olive et mélanger. Couvrir et réserver.
- Placer les noix de cajou, les graines de courge et les pignons de pin dans un mixeur et pulser afin de réduire les noix en morceaux. Ne pas trop mixer ou le mélange pourrait rapidement se transformer en beurre, or on veut garder des morceaux et de la texture pour le pesto.
- Ajouter la gousse d’ail hachée, le basilic, la levure, l’ail des ours, l’huile d’olive, le jus de citron, le louvre et le sel. Mixer de nouveau jusqu’à ce que le basilic ai fondu et obtenir une pate granuleuse. Si le mélange est trop sec, ajouter progressivement un peu d’huile d’olive. Ajuster l’assaisonnement, sel et poivre à votre gout.
- Ajouter un tier du pesto dans le bol avec les pates et remuer délicatement pour enrober les pates.
- Servir les pates dans deux assiettes. Ajouter une cuillère de pesto au dessus, les tomates cerises coupées en deux, quelques pignons de pin et finir avec quelques feuilles de basilic. Ce plat peut se manger chaud ou froid selon vos envies. J’aime le déguster froid en été!