Name: Raspberry Chocolate chip Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/3 cup all-purpose flour (200 g); 3/4 cup cane sugar (120 g); 1 tsp baking powder; 1/4 tsp baking soda; 1/4 tsp ground cardamom; 1/4 tsp salt; 1/2 cup almond milk; 1/4 cup vegetable oil (60 g); 1/4 cup dairy-free yogurt (60 g); 2 tsp apple cider vinegar; 1 tsp vanilla extract; 4 ounces (120 g) fresh raspberries; 1/4 cup chocolate chips (60 g); Granulated sugar for topping

Muffins framboises et pépites de chocolat

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Ces muffins moelleux aux framboises et aux pépites de chocolat sont faciles à préparer, et encore plus à dévorer!

Author: Alice Pagès
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 8 muffins
Method: Four
Diet: Vegan

Ingredients

Ingrédients secs

200 g de farine de blé T55
120 g de sucre de canne
6 g de levure chimique
1/4 cuil. à café de bicarbonate de soude
1/4 cuil. à café de cardamome en poudre
1/4 cuil. à café de sel

Ingrédients humides

130 ml de lait végétal nature
60 g d’huile végétale neutre
60 g de yaourt végétal nature
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à café de vanille liquide

Garniture

120 g de framboises fraiches
60 g de pépites de chocolat
Sucre de canne pour la décoration

Instructions

Préchauffer le four à 200°C. Huiler et chemiser 8 moules à muffins avec des caissettes en papier.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Mélanger tous les ingrédients humides dans un autre grand saladier.
Verser graduellement le mélange sec dans le saladier d’ingrédients humides. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte juste homogène, en prenant soin de ne pas trop la travailler. Ce n’est pas grave s’il reste quelques grumeaux.
Ajouter les framboises et les pépites de chocolat et mélanger pour les incorporer. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Verser la pâte dans les moules à muffins en les remplissant jusqu’aux trois quarts. Si vous utilisez une plaque à muffins, ne remplir qu’une cavité sur deux et, si nécessaire, procéder en deux cuissons.
Enfourner pour 5 minutes à 200°C. Puis réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin ressorte quasiment propre.
Retirer du four et laisser les muffins refroidir 15 minutes dans les moules. Puis démouler els muffins avec précaution et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Notes

Conservation – Les muffins se conservent pendant 2 jours dans une boite hermétique à température ambiance, 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur.

Find it online: https://earlybrawd.com/chocolate-chip-raspberry-muffins/