Description
Ces muffins moelleux aux framboises et aux pépites de chocolat sont faciles à préparer, et encore plus à dévorer!
Ingredients
Units
Scale
Ingrédients secs
- 200 g de farine de blé T55
- 120 g de sucre de canne
- 6 g de levure chimique
- 1/4 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuil. à café de cardamome en poudre
- 1/4 cuil. à café de sel
Ingrédients humides
- 130 ml de lait végétal nature
- 60 g d’huile végétale neutre
- 60 g de yaourt végétal nature
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à café de vanille liquide
Garniture
- 120 g de framboises fraiches
- 60 g de pépites de chocolat
- Sucre de canne pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Huiler et chemiser 8 moules à muffins avec des caissettes en papier.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
- Mélanger tous les ingrédients humides dans un autre grand saladier.
- Verser graduellement le mélange sec dans le saladier d’ingrédients humides. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte juste homogène, en prenant soin de ne pas trop la travailler. Ce n’est pas grave s’il reste quelques grumeaux.
- Ajouter les framboises et les pépites de chocolat et mélanger pour les incorporer. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Verser la pâte dans les moules à muffins en les remplissant jusqu’aux trois quarts. Si vous utilisez une plaque à muffins, ne remplir qu’une cavité sur deux et, si nécessaire, procéder en deux cuissons.
- Enfourner pour 5 minutes à 200°C. Puis réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin ressorte quasiment propre.
- Retirer du four et laisser les muffins refroidir 15 minutes dans les moules. Puis démouler els muffins avec précaution et les laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
- Conservation – Les muffins se conservent pendant 2 jours dans une boite hermétique à température ambiance, 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur.