Description
Ces cups au chocolat fourrées au praliné noisettes sont la friandise parfaite! Elles sont très faciles à réaliser avec des ingrédients simples et naturels.
Ingredients
Units
Scale
Fourrage noisettes
- 80g de purée de noisettes, nature ou grillées
- 40g de sirop d’érable
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 10g de noisettes grillées
Cups chocolat
- 150g de chocolat noir en morceaux
- 20g d’huile de coco
Instructions
- Commencer par la préparation du fourrage noisettes. Dans un bol, mélanger la purée de noisettes, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de fleur de sel. Hacher finement les noisettes, en gardant tout de même des petits morceaux, et mélanger à la préparation. Placer au frais pendant la préparation des cups chocolat.
- Préparer les moules pour les cups. Utiliser soit des moules en silicone, ou chemiser un moule à muffin standard avec des caissettes en papier.
- Verser un fond d’eau dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition. Hacher le chocolat. Placer le chocolat et l’huile de coco dans un saladier ou un bol résistant à la chaleur. Déposer le saladier au dessus de la casserole, sans que le fond ne soit en contact avec l’eau, et laisser fondre le chocolat tranquillement. Une fois le chocolat complètement fondu, mélanger pour l’homogénéiser. Retirer le saladier de la casserole et laisser refroidir 1 minute.
- Verser environ 1 cuillère à soupe de chocolat fondu dans chaque cup, juste assez pour former une couche fine et uniforme dans le fond des moules. Incliner légèrement les cups pour répartir le chocolat et le faire remonter un peu sur les côtés. Placer les cups au congélateur 5 minutes pour que le chocolat durcisse. Réserver le restant de chocolat fondu.
- Une fois que le chocolat a durci, sortir le fourrage noisettes et les cups. Prélever 1 cuillère de fourrage noisettes et la déposer au centre de chaque cup. Aplatir légèrement, en faisant attention que la fourrage ne touche pas les bords de la cup. Attention à ne pas trop garnir les cups!
- Recouvrir immédiatement avec le restant de chocolat fondu. Placer les cups au réfrigérateur ou au congélateur pour que le chocolat durcisse, et garnir d’une pincée de fleur de sel.
Notes
- Conservation: Conserver les cups dans une boite hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’elles soient encore plus croquantes. Sortir les cups 5 minutes avant dégustation pour qu’elle s’attendrissent légèrement. À noter que le chocolat fond rapidement à température ambiance à cause de l’huile de coco.
- Cette recette permet de réaliser environ 6 grosses cups. La quantité dépends de la taille des moules utilisés, et de l’épaisseur de chocolat et fourrage désirée. Si vous utilisez de plus petits moules, ajustez la quantité de chocolat et de fourrage par cup.
- Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé la purée de noisettes de KoRo. Bénéficiez de 5% de réduction permanente sur toute la boutique en ligne KoRo avec le code ALICE5.