Description
Ce granola croustillant façon Nutella fera le bonheur de tous les amoureux de chocolat! Ultra gourmand, simple et rapide à préparer à partir d’ingrédients naturels et sain, c’est LE petit-déjeuner parfait qui vous tiendra rassasié toute la matinée.
Ingredients
Scale
- 110 g de flocons d’avoine
- 20 g de quinoa soufflé (ou riz, amaranth soufflé …)
- 60 g de sarrasin décortiqué
- 60 g de noisettes torréfiées concassées
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 1 càc de cannelle moulue
- 1/2 càc de cardamome moulue
- 1 pincée de fève tonka râpée (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 40 g de sirop d’érable
- 30 g d’huile de coco fondue
- 2 càc d’extrait de vanille liquide
Instructions
- Préchauffer le four à 165°C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, le quinoa soufflé, le sarrasin, les noisettes grossièrement concassées, le cacao en poudre, la cannelle, la cardamome, la fève tonka et le sel.
- Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, l’huile de coco liquide et la vanille. Verser la préparation liquide dans le saladier et mélanger avec une spatule en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. N’hésitez pas à utiliser vos mains pour mélanger! Le mélange obtenu doit être épais et légèrement collant.
- Etaler le granola sur la plaque de cuisson et appuyer avec le dos d’une spatule ou le bout des doigts pour former une couche régulière et compacte.
- Enfourner pour 15 minutes, puis tourner la plaque de façon à ce que le côté qui était au fond du four se retrouve côté porte. Cuire 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le granola soit bien doré. Le granola est prêt lorsqu’il dégage une agréable odeur et qu’il est ferme au toucher. A ce stade le granola est encore un peu mou et humide et deviendra croustillant en refroidissant.
- Retirer la plaque du four et la déposer sur une grille de refroidissement. Laisser le granola refroidir pendant au moins 45 minutes ou 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit complètement sec et croustillant. Casser le granola en morceaux de la taille désirée.
- Servir immédiatement ou conserver le granola refroidi dans un récipient hermétique ou un bocal en verre pour conserver son croustillant.
Notes
- Une fois le granola refroidis, il peut être conservé pendant 1 mois dans un bocal en verre hermétique dans un endroit sec à l’abris de la lumière.
- Si vous êtes intolérant au gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Vous pouvez remplacer le quinoa soufflé par du riz soufflé, du millet soufflé ou encore de l’amaranth soufflé.
- Vous pouvez remplacer le sarrasin décortiqué par des graines de tournesol.
- Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par un autre sucrant liquide tel que le sirop d’agave.