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Mug Cake Citron Myrtilles sans gluten

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Ce Mug Cake ultra moelleux aux délicieuses saveurs de citron et myrtille est extrêmement facile à préparer et prêt en seulement 3 minutes! Il est naturellement sans gluten, sans sucres raffinés et sans huile. Un plaisir simple, zéro culpabilité. 

Ingredients

  • 45 g de farine de riz
  • 1/2 c. à c. de levure chimique
  • 100 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
  • 25 g de purée d’amande
  • 10 g de sirop d’érable
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • Le zest d’un demi citron
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 6 myrtilles, fraiches ou congelées

Instructions

  1. Mélanger la farine de riz et la levure chimique directement dans un mug allant au micro-onde.
  2. Ajouter la compote de pomme, le beurre d’amande, le sirop d’érable, le jus de citron, le zest de citron et la vanille et remuer jusqu’à obtenir une pâte fluide, semblable à celle d’un gateau classique. Puis ajouter les myrtilles et les incorporer une à une dans la pâte.
  3. Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 60 secondes. Retirer le mug du micro-ondes et vérifier la cuisson en tapotant avec le doigt: le mug cake doit être moelleux mais assez sec en surface. Si la pâte est encore trop humide, cuire pour 15 secondes supplémentaires et vérifier de nouveau la texture. Continuer ainsi la cuisson, par intervals de 15 secondes, jusqu’à ce que la surface soit sèche. Attention à ne pas pousser la cuisson au-delà de 2 minutes pour ne pas qu’il soit trop sec.
  4. Retirer du micro-ondes et laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Notes

  1. Cette recette est pour un mug de plutôt grande taille. Pour un plus petit mug cake, diviser les quantités par deux et réduire d’autant le temps de cuisson.
  2. Assurez-vous d’utiliser un mug qui convient à la cuisson au micro-ondes. Le mug doit être suffisamment grand pour être rempli au 3/4 du mélange cru car la pâte va gonfler à la cuisson.
  3. Vous pouvez également cuire le mug cake au four traditionnel, pendant 10 à 12 minutes à 180°C.

Find it online: https://earlybrawd.com/gluten-free-lemon-blueberry-mug-cake/