Description
Ce pudding de chia garnis d’une crème pistache onctueuse et de framboises fraîches est parfait pour un petit-déjeuner sain et nourrissant, ou un dessert léger et savoureux.
Ingredients
Units
Scale
Pudding de chia
- 40 g de graines de chia
- 250 ml de lait végétal
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 1–2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Crème de pistaches
- 1 banane
- 35 g de pistaches, non salées
- 50 g de yaourt végétal
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1–2 cuil. à soupe de sirop d’érable
Toppings
- Framboises fraiches
- Pistaches grillées
- Zeste de citron vert
Instructions
- Pour le chia pudding, mélanger les graines de chia, le lait, le sirop d’érable et la fleur d’oranger dans un bol.
- Laisser reposer 5 minutes, et quand la préparation commence à épaissir, mélanger énergiquement avec une fourchette ou un petit fouet.
- Placer au frais pendant 30 minutes, ou toute une nuit pour le lendemain.
- Pendant ce temps, préparer la crème de pistaches. Éplucher et couper la banane en morceaux. Mixer la banane, les pistaches, le yaourt, le jus de citron vert et le sirop d’érable au blender pour obtenir une crème lisse et onctueuse. Goûter et ajuster la quantité de sirop d’érable.
- Retirer le pudding de chia du réfrigérateur et remuer pour lui redonner de la fluidité.
- Disposer quelques framboises dans le fond de deux petits bocaux ou verres. Verser le pudding de chia par dessus, puis recouvrir de crème de pistaches. Garnir de framboises, de pistaches et de zeste de citron vert.
- Réserver au frais pendant 1 heure ou déguster aussitôt.,
Notes
- Le pudding de chia peut être préparé à l’avance et conservé au frais pendant toute la nuit, pour le petit-déjeuner du lendemain.
- Le pudding de chia, sans la crème de pistaches, se conserve jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique au frais.
- Si le pudding de chia est trop épais après avoir reposé au frais, ajouter un petit peu de lait et mélanger pour lui redonner de la fluidité.
- Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix. Pour un pudding léger, préférez du lait d’amande, d’avoine ou de soja. Pour un pudding plus riche et crémeux, optez pour le lait de coco, ou un mélange de différents laits.