Description
Une glace ultra crémeuse au chocolat avec des gros morceaux de brownie au beurre de cacahuète pour encore plus de gourmandise. Et tout ça sans sucre ajouté!
Ingredients
Scale
- 40g de noix de cajou, trempées pendant au moins 8 heures
- 2 bananes congelées
- 1 boite de crème de coco entière
- 180ml de lait d’amande
- 3 dattes Medjool
- 4 c.à.s poudre de cacao
- 1 c.à.c extrait de vanille
- 2 c.à.s arrow-root (optionnel)
- une pincée de sel
- Environ 4 morceaux de Brownie Peanut Butter
Instructions
- Rinser abondamment et essorer les noix de cajou préalablement trempées dans de l’eau. Mélanger les noix de cajou, les bananes congelées, la crème de coco, le lait d’amande, les dattes dénoyautées, l’extrait de vanille et le sel dans le bol d’un blender ou d’un mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et complètement homogène.
- Ajouter la poudre de cacao et l’arrow-root (optionnel, voir notes) puis mixer pour incorporer.
- Avec une turbine à glace: verser le mélange dans la turbine à glace et suivre les instructions du constructeur. Quand le mélange commence à épaissir tout en étant encore malléable, verser dans un bac et incorporer le brownie coupé en petits morceaux. Placer la glace au congélateur pour 1 heure environ afin qu’elle se raffermisse.
- Sans turbine à glace: verser le mélange dans un bac et le placer au congélateur. Toutes les 30 minutes, sortir le bac et mélanger la glace à l’aide d’une fourchette pour briser les cristaux de glace qui se forment. Quand la glace commence à épaissir, incorporer le brownie coupé en petits morceaux. Remettre au congélateur et continuer à remuer toutes les 30 minutes jusqu’à obtenir la texture désirée. (Cela peut prendre entre 3 et 5h selon la température de votre congélateur).
Notes
- J’ai utilisé cette recette de brownie au beurre de cacahuète.
- Si les dates sont trop sèches, faites les tremper dans de l’eau chaude pendant 30 minutes environ pour les ramollir avant de les utiliser.
- Pour une texture encore plus crémeuse, réservez la boite de crème de coco au réfrigérateur pendant la nuit : la crème va durcir et se séparer de l’eau. Vous n’aurez plus qu’à récupérer la partir solide qui se sera formée en haut de la boite.
- L’arrow-root aide à épaissir la glace et lui donner une texture très crémeuse, mais il est optionnel.