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Mug Cake façon roulé cannelle

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Ce mug cake façon roulé cannelle sans gluten ne nécessite que quelques ingrédients, et est prêt à déguster en seulement 1 minute au micro-ondes! La recette parfaite pour satisfaire une envie urgente de cinnamon rolls.

Ingredients

Appareil à mug cake

  • 35 g de farine de flocons d’avoine (voir notes)
  • 3 g de levure chimique
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml de lait d’amande
  • 25 g de yaourt végétal
  • 1 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille

Nappage cannelle 

  • 1 c. à s. d’huile de coco fondue
  • 1 c. à s. de sucre de coco
  • 1/2 c. à c. de cannelle en poudre

Instructions

  1. Mélanger la farine de flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un bol.
  2. Ajouter le lait, le yaourt végétal, le sirop d’érable et l’extrait de vanille et remuer jusqu’à obtenir une pâte, semblable à celle d’un gateau classique.
  3. Préparer la nappage à la cannelle en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. 
  4. Assemblage: verser un tiers de la pâte dans un mug allant au micro-onde, puis ajouter un filet du nappage à la cannelle, et remuer délicatement pour former un tourbillon. Recouvrir avec un autre tiers de pâte, de nappage cannelle, et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. 
  5. Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 60 secondes. Retirer le mug du micro-ondes et vérifier la cuisson en tapotant avec le doigt: le mug cake doit être moelleux mais assez sec en surface. Si la pâte est encore trop humide, cuire pour 15 secondes supplémentaires et vérifier de nouveau la texture. Continuer ainsi la cuisson, par intervals de 15 secondes, jusqu’à ce que la surface soit sèche. Attention à ne pas pousser la cuisson au-delà de 2 minutes pour ne pas qu’il soit trop sec.
  6. Retirer du micro-ondes et laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Notes

  1. Pour réaliser votre farine de flocons d’avoine maison, mixer simplement des flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre fine.
  2. Cette recette est pour un mug de plutôt grande taille. Pour un plus petit mug cake, diviser les quantités par deux et réduire d’autant le temps de cuisson.
  3. Assurez-vous d’utiliser un mug qui convient à la cuisson au micro-ondes. Le mug doit être suffisamment grand pour être rempli au 3/4 du mélange cru car la pâte va gonfler à la cuisson.
  4. Vous pouvez également cuire le mug cake au four traditionnel, pendant 10 à 12 minutes à 180°C.

Find it online: https://earlybrawd.com/cinnamon-roll-mug-cake/