Description
Ce granola croustillant aux noix ne nécessite que quelques ingrédients et est prêt en moins de 10 minutes à la poêle. Facile et rapide à préparer, il est parfait accompagné de yaourt, de fruits ou d’un smoothie pour un petit-déjeuner sain et gourmand. Sans gluten et sans huile.
Ingredients
Scale
- 120 g de flocons d’avoine gros
- 40 g d’amandes entières
- 40 g de noix de pécan
- 15 g de noix de coco râpée
- 30 g de sirop d’érable
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Verser les flocons d’avoine dans une grand poêle et les torréfier à sec sur feu moyen-vif pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les amandes et les noix de pécan et faire toaster 3 minutes de plus en remuant très souvent afin qu’ils dorent uniformément.
- Puis réduire à feu doux et ajouter la noix de coco, la cannelle, la muscade et le sel. Laisser cuire 1 minute en remuant constamment pour éviter que la noix de coco ne brule.
- Verser le sirop d’érable et l’extrait de vanille et remuer à l’aide d’une spatule en bois pour bien enrober tous les ingrédients. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes tout en remuant, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que le mélange soit doré et légèrement caramélisé.
- Retirer du feu et étaler le granola sur une plaque ou un grand plat. Pour de grosses pépites de granola, bien tasser la mixture en une couche compacte et uniforme et laisser complètement refroidir sans plus toucher. Pour des petits grains de granola, remuer fréquemment pendant tout le temps de refroidissement afin de casser les gros morceaux. Dans les deux cas, laisser complètement refroidir pendant au moins 10 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit bien sec et croustillant.
- Conserver le granola dans un bocal en verre ou un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine à température ambiante.