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Salade d’été aux pêches et à la pastèque

  • Author: Alice Pagès
  • Prep Time: 5 minutes
  • Total Time: 5 minutes
  • Yield: 4 personnes 1x
  • Category: Salade
  • Cuisine: Méditerranéenne
  • Diet: Vegan

Description

Cette salade de tomates, pêches et pastèque est ma recette incontournable de l’été pour préparer un déjeuner léger, rapide et rafraichissant! A déguster accompagnée d’une vinaigrette et garnie de graines, de zaatar et de fruits secs.


Ingredients

Scale

Pour la salade

  • Une demie petite pastèque
  • 1 concombre
  • 3 tomates
  • 2 pêches
  • 4 cuil. à café de zaatar
  • 2 poignées de pignons de pin
  • 2 poignées de paies de goji
  • 4 brins de basilic frais

Pour la vinaigrette

  • Le jus d’un citron
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1/2 cuil. à café de poivre

Instructions

  1. Couper la pastèque en tranches puis en petits triangles. Couper le concombre, les tomates et les pêches en fines tranches. Disposer les fruits et légumes dans des assiettes.
  2. Préparer la vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
  3. Verser la vinaigrette directement sur la salade puis saupoudrer de zaatar, de fleur de sel et de poivre si vous le désirez.
  4. Garnir de pignons de pin, de baies de goji et de basilic frais ciselé. Arroser d’un filet de vinaigre balsamique ou de mélasse de grenade.

Notes

  1. Vous pouvez remplacer le zaatar par du dukkah ou un mélange d’herbes et d’épices.

Keywords: Salade, salade d'été, pastèque, déjeuner