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Granola croustillant noisette datte et orange

  • Author: Alice Pagès
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 25 minutes
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 portions 1x
  • Category: Petit-déjeuner
  • Method: Four

Description

Ce savoureux granola croustillant aux subtiles parfums de noisette et d’orange vous apportera de l’énergie et de la gourmandise dès le petit-déjeuner. Il est parfait accompagné d’un yaourt et de fruits frais.


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Ingredients

  • 90g de flocons d’avoine
  • 50g de flocons de riz
  • 25g d’huile de coco fondue
  • 40g de sirop d’érable
  • 2 c. à c. d’extrait de vanille
  • 50g de compote de pomme
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 15g de graines de sésame noir
  • 30g de noisettes torréfiées
  • le zest d’une demie orange
  • 4 dattes dénoyautées et hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C et chemiser une plaque cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine et les flocons de riz.
  3. Dans un bol à part, faire fondre l’huile de coco avec le sirop d’érable et l’extrait de vanille et mélanger.
  4. Verser cette préparation dans le saladier d’ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une spatule. Puis ajouter la compote de pomme, le gingembre en poudre et le sel et mélanger  jusqu’à ce que les flocons soient bien enrobés. Le mélange doit être effritable et légèrement humide.
  5. Finalement incorporer les graines de sésame noir, les noisettes concassées, le zest d’orange et les dattes grossièrement hachées.
  6. Etaler le granola au centre de la plaque de cuisson en une couche régulière, sans trop tasser.
  7. Enfourner pour 15 minutes, puis retourner délicatement le granola avant d’enfourner pour 10 minutes supplémentaires.
  8. Quand le granola est joliment doré, retirer du four, mélanger une dernière fois avant de le laisser refroidir complètement avant de déguster. Il va continuer à sécher et devenir croustillant en refroidissant.

Notes

  1. Une fois le granola refroidis, il peut être conservé pendant 1 mois dans un bocal en verre hermétique dans un endroit sec à l’abris de la lumière.
  2. Si vous êtes intolérant au gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten. 
  3. Vous pouvez remplacer les flocons de riz par des flocons d’avoine ou n’importe quelle variété de votre choix (quinoa, sarrasin, …). Les flocons de riz apportent du croustillant au granola.

Keywords: granola, muesli, céréales, petit-déjeuner, sans gluten,